{"id":18,"date":"2012-08-23T17:25:44","date_gmt":"2012-08-23T16:25:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maquette.obs-vignotte.fr\/blog\/?page_id=18"},"modified":"2026-07-29T14:03:49","modified_gmt":"2026-07-29T13:03:49","slug":"lauteur-de-ce-site","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.obs-vignotte.fr\/?page_id=18","title":{"rendered":"Gastro-astronomie"},"content":{"rendered":"

L\u2019astronomie et la gastronomie semblent, \u00e0 premi\u00e8re vue, appartenir \u00e0 des univers tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9s. Pourtant, elles entretiennent de nombreuses relations, \u00e0 la fois historiques, culturelles, symboliques et scientifiques. D\u2019ailleurs, on utilise parfois, dans le lexique de la gastronomie, le langage cosmique : \u0153ufs \u00ab en neige \u00bb, \u00eele flottante, soupe d\u2019\u00e9toiles, perles lunaires, galaxie de saveurs<\/em>. En p\u00e2tisserie, on parle m\u00eame de constellations d\u2019ar\u00f4mes<\/em> ou d\u2019\u00e9quilibres gravitationnels entre les go\u00fbts<\/em>.<\/p>\n

Dans tous les cas, ma pratique de l\u2019astronomie a nourri mon imaginaire de cuisinier du dimanche. C\u2019est la raison pour laquelle je me suis tourn\u00e9 vers la cuisson solaire ! J\u2019ai d\u00e9but\u00e9 en me construisant un four solaire rudimentaire dans une caisse en bois (50 \u00d7 40 \u00d7 30 cm int\u00e9rieurs), avec une surface r\u00e9fl\u00e9chissante m\u00e9tallique et du verre. L\u2019id\u00e9e \u00e9tait bien d\u2019utiliser le potentiel calorifique du rayonnement lumineux, selon un principe assez semblable \u00e0 celui d\u2019une loupe, pour la cuisson des aliments. Je m\u2019\u00e9tais inspir\u00e9 de la construction de David Mercerau :<\/p>\n